一种柚叶黑蒜，制备工艺及其应用

摘要

本申请公开了一种柚叶黑蒜，制备工艺，所述柚叶黑蒜在黑蒜的加工过程中，通过采用柚叶水煮水保持湿度制备而成。还公开了柚叶黑蒜在制备防肿瘤与抗病毒食品中的应用。本发明的优点是：保质期延长，在黑蒜的加工过程中，通过采用柚叶水煮水保持湿度，所述柚叶水煮水还加入芳香水，还包括迷迭香天然抗氧化剂与蜂胶，一方面，让蒜粒保持很多的水分，而且能够消除过氧化物、清除自由基，抗脂质过氧化活性来达到抗氧化的效果，使得制备的黑蒜的保质期明显延长；另一方面，浓郁香增加，不仅带有柚子特有的香味，而且营养丰富，其独特的浓郁香气会使人产生一种清爽的感觉。并且具有对高血脂、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用的食疗效果。

主权项

一种柚叶黑蒜，其特征在于，在黑蒜的加工过程中，通过采用柚叶水煮水保持湿度制备而成。