一种枇杷涂膜保鲜方法

摘要

本发明公开了一种枇杷涂膜保鲜方法，包括以下步骤：(1)枇杷选择；(2)预处理；(3)浸泡；(4)成膜保藏，预处理时将枇杷置于10～20℃环境中摊晾1～2h，以将枇杷所产生的乙烯等有害气体充分散去，从而降低乙烯等气体对枇杷的催熟作用，提高枇杷的保鲜效果，并对成膜保鲜剂的配方进行了优化改进，配方科学合理，天然无毒，高效，其中各组分相互协同作用，能有效降低贮藏期间枇杷的失重率和腐烂程度，保持枇杷的价值和品质，具有优异的保鲜效果。本发明的方法操作步骤简单，可操性强，高效，操作成本低，保鲜效果好，能显著延长枇杷保鲜期。

主权项

一种枇杷涂膜保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)枇杷选择：选择留果柄，成熟度一致，果实饱满，果色橙黄，无腐斑、病虫害和机械损伤的枇杷作为保鲜对象；(2)预处理：去除枇杷表面的杂质后，将枇杷置于10～20℃环境中摊晾1～2h；(3)浸泡：将步骤(2)中的枇杷置于涂膜保鲜剂中浸泡10～20min后取出，所述涂膜保鲜剂由以下质量百分含量的组分组成：1～3％维生素C，1～3％赤藓糖醇，1～3％假酸浆糖胶，0.3～0.5％纳米二氧化硅，0.5～1％卵磷脂，0.05～0.1％植酸，0.05～0.1％蔗糖酯，0.2～0.4％氯化钠，0.5～1％丙三醇，0.3～0.5％六偏磷酸钠，余量为丁香提取液；(4)成膜保藏：对步骤(3)中的枇杷进行冷风干燥后，置于10～15℃条件下贮藏。