一种干锅鸡火锅底料及制备方法

摘要

一种干锅鸡火锅底料及制备方法，所述干锅鸡火锅底料原料及重量配比分别是：郫县豆瓣酱150克、干辣椒节80克、干花椒40克、八角5克、桂皮4克、白豆蔻5克、砂仁4克、丁香2克、香叶2克、灵草1克、豆豉20克、葱段45克、姜片30克、蒜瓣20克、泡子姜片40克、泡椒节30克、冰糖5克、熟化菜油450克；调味原料：盐5克、酥花生仁45克、料酒30克、熟芝麻10克、鸡精3克、白糖5克。以上所选用的火锅汤卤中的各种原料的营养作用各异，具有滋补健身、散寒祛湿、开胃促食的功效。具有色泽棕红、麻辣干香、酥软化渣的特点，具有增香、增辣、增色、增咸、去腥、解腻、和味、助食欲的积极效果。

主权项

一种干锅鸡火锅底料，其特征在于，原料及重量配比分别是：郫县豆瓣酱150克、干辣椒节80克、干花椒40克、八角5克、桂皮4克、白豆蔻5克、砂仁4克、丁香2克、香叶2克、灵草1克、豆豉20克、葱段45克、姜片30克、蒜瓣20克、泡子姜片40克、泡椒节30克、冰糖5克、熟化菜油450克；调味原料：盐5克、酥花生仁45克、料酒30克、熟芝麻10克、鸡精3克、白糖5克。