一种养血润肠紫薯面条及其制备方法

摘要

本发明公开了一种养血润肠紫薯面条，由下列重量份的原料制成：面粉100-200、紫薯粉50-70、蛋黄粉4-6、粳米10-20、营养添加剂6-8、芹菜丝4-7、苹果醋2-4、猴面包果肉5-6、玉米油3-4、虾米3-4、梨子果肉15-16、兰姆酒2.5-3、浸汁1-2、腌肉4-5、三楞草0.4-1.1、王母钗1-2、罗勒0.7-1.7、何首乌1.6-2.7、四叶草1.4-2.2、蝉蜕0.7-1；本发明方法生产的紫薯汁采用多种蔬果做为原料，增加了紫薯的口味及营养价值，同时由于原料中增加了何首乌、罗勒、四叶草等多种中药成分，使得本发明紫薯产品具有调胃补脾、养血滋阴、清热利湿的保健作用。

主权项

一种养血润肠紫薯面条，其特征在于由下列重量份的原料制成：面粉100‑200、紫薯粉50‑70、蛋黄粉4‑6、粳米10‑20、营养添加剂6‑8、芹菜丝4‑7、苹果醋2‑4、猴面包果肉5‑6、玉米油3‑4、虾米3‑4、梨子果肉15‑16、兰姆酒2.5‑3、浸汁1‑2、腌肉4‑5、三楞草0.4‑1.1、王母钗1‑2、罗勒0.7‑1.7、何首乌1.6‑2.7、四叶草1.4‑2.2、蝉蜕0.7‑1；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：玉蝴蝶2.7‑3.3、金盏花1.9‑2.8、龙眼壳2‑3、黄芪叶2.2‑3.3、龙须酥7‑9、活虾10‑13、面粉13‑15、葡萄籽油1‑2，料酒、米醋适量；制备方法为：（1）玉蝴蝶、金盏花、龙眼壳、黄芪叶洗净烘干研磨得粉，用6‑7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，得药汁； （2）龙须酥磨粉，活虾去头剥壳得虾仁，倒入烧热的葡萄籽油，混合翻炒2‑3分钟，取出沥干拌入料酒、米醋混合均匀，用纱布包好，用擀面杖锤打成泥状，取出拌入龙须酥粉，置于阳光下晒1‑2小时，取回待用；（3）面粉用药汁揉成面团，取面团包裹虾泥，得到多个均匀大小的面团，将面团置于笼屉上上锅隔水蒸熟，再移入烤箱烘烤10‑15分钟，取出面团，去掉面团表层一层坚硬部分，再混合剁碎，即得。