一种金针菇晶的制作方法

摘要

本发明公开了一种金针菇晶的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用金针菇、红糖为原料，其加工工艺流程分三步：一是金针菇→热水浸提→浓缩液；二是红糖→热熔→熬糖→糖液；三是将金针菇浓缩液和红糖液混合、制粒→干燥→过筛→包装→成品。有益效果：本发明产品呈颗粒状，易冲泡，味香而甜美，具有金针菇鲜美的风味；本产品不仅营养丰富，易于消化，而且含有丰富的赖氨酸，可促进儿童智力的发育，具有抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病的功效。食用方便，老少皆宜。

主权项

一种金针菇晶的制作方法，其特征在于：采用金针菇、红糖为原料，其加工工艺流程分三步：一是金针菇→热水浸提→浓缩液；二是红糖→热熔→熬糖→糖液；三是将金针菇浓缩液和红糖液混合、制粒→干燥→过筛→包装→成品，具体操作步骤为：A、金针菇浓缩液制备：将金针菇去杂漂洗，切成段，倒入热水中提取浓缩，其浓缩液达到每毫升含金针菇素30克；B、熬糖：红糖加水溶化，加热熬煮，直至捞起成丝；C、混合、制粒：将金针菇浓缩液加入糖液和玉米淀粉中，搅拌均匀，移至冷却池隔锅冷却，待液体已成面团时，立即过筛制粒；D、包装：将颗粒烘干，过筛，将大小适中的颗粒装袋封存出售。