一种芒果面包布丁的制作方法

摘要

本发明公开了一种芒果面包布丁的制作方法，包括调制布丁液、烘焙面包丁，其中白砂糖、鲜牛奶、干面包、鸡蛋的重量比为1:6.7:3.5:3.8。通过独特手段将干面包与芒果结合，变废为宝，让变硬的干面包重新变得绵软香滑，具有浓烈的奶香和芒果香味，同时兼有两者的营养价值；外观为金黄色，天然绿色保健食品，入口香甜，芒果经过烘烤后形成里嫩皮脆，具有极佳的口味。

主权项

一种芒果面包布丁的制作方法，其特征在于包括以下步骤：布丁液制作，鲜牛奶小火加热至沸腾时关火，加入白砂糖搅拌均匀至糖溶化，将鸡蛋打散，加入3滴香草精，搅打均匀，将鲜牛奶慢慢加入蛋液中，一边加一边搅打均匀，过滤5次后即制成布丁液；将干面包切成小丁，将芒果洗净，切成芒果丁，芒果丁体积为30立方厘米；将白砂糖均匀的筛在模具表面，将面包丁装入模具中，面包的装入量不超过模具容量的1/2，并用手稍稍用力按紧实，使表面平整，将制得的布丁液均匀的浇在面包表面，模具置于烤盘上，烤盘中注入二分之一热水，放入烤箱在210℃下隔水蒸烤19分钟，接着将芒果块撒在布丁上继续烘烤27分钟；所述白砂糖、鲜牛奶、干面包、鸡蛋的重量比为1:6.7:3.5:3.8。