一种高酸髙酯调味酒的生产方法

摘要

本发明公开了一种高酸髙酯调味酒的生产方法，属于酿酒技术领域。本发明以纯粮浓香型白酒酿造副产物尾水油状物(TOSL)生产高酸髙酯调味酒的方法。其步骤是：首先将采集的TOSL样品除尾水、除固体杂质精制，然后将精制的TOSL与高度食用酒精水溶液混匀，再将该混合溶液旋转蒸发，收集馏分，最后将馏分以纯净水降度即得高酸髙酯调味酒。本发明充分利用酿酒过程副产物，既能够提高基础酒品质，带来较好的经济效益，又能够减少酿酒过程废弃物排放，减轻环境压力，符合国家倡导的工业生产节能减排的大趋势，具有较好的社会效益。

主权项

一种高酸髙酯调味酒的生产方法，是以白酒酿造副产物尾水为原料，分离得到其中的油状液体，经高浓度食用酒精水溶液溶解后旋转蒸发收集馏分，再经降度处理，得到高酸髙酯调味酒。