发明名称 |
一种抗氧化多肽及其制备方法与应用 |
摘要 |
本发明提供了一种抗氧化多肽,其氨基酸序列为Tyr-Thr-Ile-Gln-Tyr。本发明进一步提供了所述抗氧化多肽的制备方法,包括以下步骤:1)以鲢鱼鱼肉为原料,加水混合,于80~90℃水浴中静置15~20min,匀浆,得到鱼肉匀浆液;2)在步骤1)所得鱼肉匀浆液中加入胃蛋白酶进行酶解,在95~100℃下保温3~5min,冷却至室温,离心,收集上清液;3)取步骤2)所得上清液,用孔径为2500-3000道尔顿陶瓷膜进行超滤,得到所述抗氧化多肽。本发明所述多肽具有优异的抗氧化功能,可以作为抗氧化原料应用于功能食品中。 |
申请公布号 |
CN104356203A |
申请公布日期 |
2015.02.18 |
申请号 |
CN201410645383.8 |
申请日期 |
2014.11.12 |
申请人 |
中国农业大学 |
发明人 |
罗永康;尤娟 |
分类号 |
C07K7/06(2006.01)I;C07K1/16(2006.01)I;C12P21/06(2006.01)I;A23L1/305(2006.01)I |
主分类号 |
C07K7/06(2006.01)I |
代理机构 |
北京路浩知识产权代理有限公司 11002 |
代理人 |
王文君 |
主权项 |
一种抗氧化多肽,其特征在于,所述多肽的氨基酸序列为Tyr‑Thr‑Ile‑Gln‑Tyr。 |
地址 |
100193 北京市海淀区圆明园西路2号 |