| 发明名称 | 一种小米辣酱及其制作工艺 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种小米辣酱，其特征在于配方以鲜小米辣10公斤为例，其他配料及用量分别为：食盐0.2～1.5公斤、味精0.5～3公斤、食用香精0.1～0.3公斤、食用醋0～1公斤、芝麻香油0.5～2公斤、色拉油2.5～15公斤，其制备方法为先将鲜小米辣用机器粉碎成末，然后加入食盐、味精、食用香精、食用醋、芝麻香油搅拌均匀，最后加入210～230℃的色拉油，搅拌均匀。 | ||
| 申请公布号 | CN104351736A | 申请公布日期 | 2015.02.18 |
| 申请号 | CN201410640458.3 | 申请日期 | 2014.11.04 |
| 申请人 | 无锡龙鼎斑鱼府餐饮管理咨询有限公司 | 发明人 | 周德龙 |
| 分类号 | A23L1/24(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/24(2006.01)I |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 一种小米辣酱，其特征在于配方以鲜小米辣10公斤为例，其他配料及用量分别为：食盐0.2～1.5公斤、味精0.5～3公斤、食用香精0.1～0.3公斤、食用醋0～1公斤、芝麻香油0.5～2公斤、色拉油2.5～15公斤。 | ||
| 地址 | 214000 江苏省无锡市上马墩18号B栋608室 | ||