促进钙吸收的胜肽产物及其制造方法

主权项

一种促进钙吸收的胜肽产物的制备方法，包括：将一含有大豆蛋白之原料与水混合，以形成一含水量约45%-65%重量百分比的混合物；将一麴菌菌群接种于上述混合物得到一培养物，其中该麴菌菌群包括：Aspergillus oryzae、Aspergillus sojae、或上述之混合，且该麴菌菌群的接种量占该大豆蛋白原料重量的约0.006%-0.05%；将上述培养物进行固态发酵得到一发酵产物，其中该固态发酵的条件包括：相对湿度约85%-95%；发酵温度介于约摄氏23~35度；发酵时间约2~5天；在pH值约5~7下进行；将上述发酵产物进行水解反应得到一大豆水解液，其中在该水解反应中，该发酵产物与水混合重量比为约1：1~1：3，该水解反应的水解时间为约3-24小时，该水解反应的水解温度介于约摄氏30-65度；将上述大豆水解液依序进行澄清化处理及固液分离；以及收集含有该促进钙吸收的胜肽产物之水解液。