一种利用益生菌发酵生产酵母水解物的方法

摘要

本发明提供了一种制备酵母水解物的新方法，具体是通过将枯草芽孢杆菌K1和酵母细胞混合发酵实现的。所述枯草芽孢杆菌K1的保藏编号为CCTCC NO:M 2014396。发酵48h后，添加枯草芽孢杆菌K1的发酵罐中酵母细胞的破壁率达到95%以上，取得了意料不到的技术效果。所述方法与传统工艺相比，大大缩短了工艺过程，减少生产成本，且破壁效果显著，应用前景广阔。

主权项

一种酵母细胞破壁的方法，其特征在于，是通过将枯草芽孢杆菌与酵母细胞进行混合发酵来实现的。