| 发明名称 | 一种脱脂猪蹄及其制备方法 | ||
| 摘要 | 一种脱脂猪蹄及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：猪蹄200-210、白酒24-25、酱油20-22、山芋5-6、土鸡15-20、黄油4-4.5、豆瓣10-11、麦芽糖浆8-9、樱桃汁9-10、玉竹4-5、夜交藤2-3、丝瓜络3-4、蒲公英1-2、老君须4-5、黑石珠2-3、麦麸40-50、白糖10-11、保健卤汁20-22。本发明的猪蹄经炸制、煮制、熏制后，其油脂含量有所减少，使得本发明久吃不腻，且本发明将土鸡经加工所制鸡汤的鲜味融入其中，别具风味，此外，本发明还含有多种中草药成分，经常食用可达到保健的功效。 | ||
| 申请公布号 | CN104323297A | 申请公布日期 | 2015.02.04 |
| 申请号 | CN201410506739.X | 申请日期 | 2014.09.28 |
| 申请人 | 安徽名山有机农业科技开发有限公司 | 发明人 | 朱显文;沈烨;储诚才;朱华来;王太平 |
| 分类号 | A23L1/312(2006.01)I;A23L1/315(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/312(2006.01)I |
| 代理机构 | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人 | 余成俊 |
| 主权项 | 一种脱脂猪蹄，其特征在于由以下重量份的原料制成：猪蹄200‑210、白酒24‑25、酱油20‑22、山芋5‑6、土鸡15‑20、黄油4‑4.5、豆瓣10‑11、麦芽糖浆8‑9、樱桃汁9‑10、玉竹4‑5、夜交藤2‑3、丝瓜络3‑4、蒲公英1‑2、老君须4‑5、黑石珠2‑3、麦麸40‑50、白糖10‑11、保健卤汁20‑22；所述保健卤汁由下列重量份的原料制成：木鱼石粉5‑6、草豆蔻4‑5、八角6‑7、山奈4‑5、丁香花3‑4、陈皮5‑6、小茴香4‑5、米酒8‑9、冰糖5‑6、葡萄籽油1‑2； 制备方法为：（1）将木鱼石粉与草豆蔻、八角、山奈、丁香花、陈皮、小茴香混合入锅，小火炒制20‑25分钟后出料，将木鱼石粉筛除； （2）将葡萄籽油入锅，大火烧至五成熟时倒入冰糖，改用小火加热，待冰糖熬化并有焦糖味溢出时加入步骤（1）所得物料，翻炒1‑2分钟，加入7‑8倍的水，大火煮沸，然后小火焖煮40‑50分钟后出料，过滤除渣，所得滤液与剩余物料混合搅拌均匀，即得。 | ||
| 地址 | 246600 安徽省安庆市岳西县来榜镇黄泥村 | ||