| 发明名称 | 一种酱香腊肉及其腌制方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种酱香腊肉及其腌制方法，其组成原料的重量份为：猪肉90-110、食盐12-13、花椒0.6-0.8、八角粉0.8-1、丁香粉0.5-0.8、蛋白质粉1-1.5、味精0.8-1、生姜3-5、香菇8-12、豆瓣10-15、酱油25-30、五味子0.4-0.6、藜菜3-5、茭儿菜4-6、乌饭树叶3-6、独行菜2-5和植物油15-20；本发明选用多种原料作为调味料，其香味浓郁、营养丰富、口感鲜美、调味功能强，在腌制腊肉中加入，有效的去除腊肉的异味，本发明的腊肉具有风味独特，味道好，口感佳，食用方便，保质期长等优点。 | ||
| 申请公布号 | CN104323321A | 申请公布日期 | 2015.02.04 |
| 申请号 | CN201410528853.2 | 申请日期 | 2014.10.10 |
| 申请人 | 合肥跃杰生态农业科技有限公司 | 发明人 | 不公告发明人 |
| 分类号 | A23L1/318(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I;A23L1/311(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/318(2006.01)I |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 一种酱香腊肉，其特征在于其组成原料的重量份为：猪肉90‑110、食盐12‑13、花椒0.6‑0.8、八角粉0.8‑1、丁香粉0.5‑0.8、蛋白质粉1‑1.5、味精0.8‑1、生姜3‑5、香菇8‑12、豆瓣10‑15、酱油25‑30、五味子0.4‑0.6、藜菜3‑5、茭儿菜4‑6、乌饭树叶3‑6、独行菜2‑5和植物油15‑20。 | ||
| 地址 | 231299 安徽省合肥市肥西县上派镇站前路书香雅苑12幢303室 | ||