| 摘要 |
<p>GRELHADOR A GÁS (1), COMPREENDENDO UMA CÂMARA ABERTA (10) COM UMA FONTE DE CALOR ACIMA DA ZONA DE SUSTENTAÇÃO DOS ALIMENTOS E UM TABULEIRO DE ÁGUA APARADOR DE PINGOS (15), CARACTERIZADO POR A FONTE DE CALOR SER CONSTITUÍDA POR UM OU MAIS QUEIMADORES (11) DE GÁS COMBUSTÍVEL, COM PLACA MICROFURADA (110) DE CALOR RADIANTE, QUE, A UMA POTÊNCIA DE 15,8W/CM2, ±10%, ORIGINA(M) TEMPERATURAS QUE, NA ZONA SOB A FONTE DE CALOR COMPREENDIDA ENTRE DOIS PLANOS PARALELOS AFASTADOS 1CM ENTRE SI, SENDO O SUPERIOR COINCIDENTE COM A(S) FACE(S) INFERIOR(ES) DA(S) DITA(S) PLACA(S) (110) DO(S) QUEIMADOR(ES) (11), SE ENCONTRAM COMPREENDIDAS ENTRE 815ºC E 725ºC E NUM PLANO INFERIOR ÀQUELES, PARALELO AOS MESMOS E DISTANDO 20CM DA(S) DITA(S) FACE(S), SE ENCONTRAM COMPREENDIDAS ENTRE 105ºC E 180ºC, ENCONTRANDO-SE O GRELHADOR A FUNCIONAR EM VAZIO, ISTO É, SEM ALIMENTOS. NUMA CONCRETIZAÇÃO O GRELHADOR É MÓVEL. O PROCESSO DE GRELHAGEM RECORRE AO USO DE GRELHAS FRIAS.</p> |
