一种利用淘汰玉米种制作食用菌菌种培养基的工艺

摘要

本发明公开了一种利用淘汰玉米种制作食用菌菌种培养基的工艺，其特征在于该工艺包括选料、主料处理、拌辅料装瓶、灭菌步骤，本发明提供的利用淘汰玉米种制作食用菌菌种培养基的工艺与众不同，该培养基用的主料为淘汰玉米种，工艺步骤中特针对该淘汰玉米种设置了碱洗、冲洗、浸泡步骤，获得的培养基经灭菌、冷却后的料瓶可按无菌操作接入香菇、平菇、金针菇、白灵菇等多种木腐菌的母种或原种，经适温培养得到菌丝洁白浓密、生长整齐的原种或栽培种。实践证明，用该培养基制成的原种或栽培种转接后，具有菌丝恢复萌发快、抗逆性强、发菌速度快等特点。

主权项

一种利用淘汰玉米种制作食用菌菌种培养基的工艺，其特征在于该工艺包括如下步骤： a、选料：选取包衣玉米种作为主料，麸皮或米糠、碳酸钙作为辅料，其中辅料的用量为主料干重的25%～30%，辅料中麸皮或米糠占用量为98%、碳酸钙占用量为2%； b、主料处理： （1）碱洗：将包衣玉米种放在Ca(OH)₂或NaOH上清液内浸泡，Ca(OH)₂或NaOH上清液的pH为12～14，在温度20℃以上浸泡12h，或者20℃以下浸泡24h，浸泡过程中不时搅拌； （2）冲洗、浸泡：碱洗浸泡结束后，将玉米粒捞出，并通过流水冲洗3～5遍，然后在清水中浸泡36～48h； （3）蒸主料：先将浸泡好的玉米粒捞入并沥水3～5Min，然后均匀的摊在笼屉内，玉米粒厚度保持在3～5cm，进行蒸煮，待蒸笼上大气后，保持30～50 Min关火，取下笼屉进行自然冷却； c、拌辅料装瓶：在辅料内加入辅料干重1.2～1.3倍的水，充分搅拌均匀，再与蒸好的玉米粒混合均匀后制成培养基并装瓶，瓶子装至瓶肩后需轻轻蹲紧实，上部用0.5cm厚的辅料盖严，捣平料面，擦净瓶体并封口； d、灭菌：将步骤c封口后的料瓶进行灭菌处理，在0.103 MPa 121℃条件下灭菌3～3.5h，或在0.147 MPa 128℃条件下灭菌2～2.5h。