一种制作大酱的工艺流程

摘要

本发明涉及一种制作大酱的工艺流程，它主要由上好的黄豆为主料，添加盐及菌种通过清洗、蒸煮、发酵、熟化发酵等近四个月的时间制作而成。它的特点在于它是通过流水线规模化生产，产量大，且制作工序严谨，制作过程不添加防腐剂，产品天然，大酱色泽鲜亮，酱香醇厚，味道鲜美，咸甜适宜，是厨房必不可少的食用酱料。

主权项

一种制作大酱的工艺流程，其特征在于它主要由上好的黄豆为主料，添加盐及菌种通过清洗、蒸煮、发酵、熟化发酵等近四个月的时间制作而成。