一种杯装型果冻产品封口强度与易撕性的平衡量化管控方法

摘要

一种杯装型果冻产品封口强度与易撕性的平衡量化管控方法，通过建立封口强度与封口易撕性的函数关系式，计算得出最大静压值和最小静压值，并对产品封口强度建立封口静压强度管控标准值，在杯装型果冻产品生产线上，设立质量控制点，通过拉力测试仪对封口静压强度进行检测，并根据检测的封口静压强度数据，对生产过程进行量化管控并及时纠偏，可保障生产出的产品既可保障封口强度，又易于开启。同时，建立封口强度与封口易撕性函数关系，可通过拉力测试仪测得封口静压强度，并由此计算得出撕剥力值，无需撕剥力测试仪也可得出撕剥力值，可节省设备成本。方法简单，能够很好地被设计者掌握并应用到实际应用中指导行业管控，解决行业问题。

主权项

一种杯装型果冻产品的封口静压强度测试方法，其特征在于：通过拉力测试仪测试杯装型果冻产品封口静压是否合格及杯装型果冻产品的最大静压值，包括以下步骤：①测试杯装型果冻产品封口静压是否合格的方法：将被测果冻放入拉力测试仪的工作台板上；用手扳动操作手柄，使压板从被测果冻样品上下压，当拉力测试仪刻度表指针指向该品类果冻封口静压标准值处时，停留3～5秒钟；松开操作手柄，检查被测果冻样品封口质量，如果冻产品封口未松脱或出水，则判定该果冻样品封口静压合格，否则判定为封口静压不合格；②测试杯装型果冻产品最大静压值的方法：将被测果冻放入拉力测试仪的工作台板上；用手扳动操作手柄，使压板从被测果冻样品上下压，直至被测果冻样品封口胀破；松开操作手柄，读取拉力测试仪刻度表指针检测示值，即该杯装型果冻产品的最大静压值。