一种香辣风味即食猪尾巴及其加工方法

摘要

本发明公开了一种香辣风味即食猪尾巴及其加工方法，由下列重量份的原料组成：猪尾巴200-250、辣木籽粉6-8、辣椒酱6-8、香芋粉6-8、芒果核3-4、山黄皮1-2、梨子皮1-2、黄花倒水莲1-2、木姜花2-3、伸筋草1-2、柠条花1-2、石榴酒50-80、红糖15-25、姜末2-3、葱末2-3、泡椒水适量、食盐5-8、亚麻籽油适量、食品添加剂6-10。本发明香辣风味即食猪尾巴，加工工艺简单，携带、食用方便，口感香辣嫩脆，风味十足，配方添加多种中药有益成分协同作用，具有滋阴补肾、健脾补血、强筋健骨等功效，能够促进骨骼发育，延缓骨质老化，老少皆宜，有益健康。

主权项

一种香辣风味即食猪尾巴,其特征在于是由下述重量份的原料制成：猪尾巴200‑250、辣木籽粉6‑8、辣椒酱6‑8、香芋粉6‑8、芒果核3‑4、山黄皮1‑2、梨子皮1‑2、黄花倒水莲1‑2、木姜花2‑3、伸筋草1‑2、柠条花1‑2、石榴酒50‑80、红糖15‑25、姜末2‑3、葱末2‑3、泡椒水适量、食盐5‑8、亚麻籽油适量、食品添加剂6‑10；所述的食品添加剂，是由下述重量份的原料制成：拉丝蛋白80‑100、蚂蚁干粉1‑2、乳铁蛋白3‑5、泥螺多肽2‑3、苦瓜粉10‑15、竹米5‑8、韭菜花15‑25、大麦若叶10‑15、甘薯嫩叶10‑15、裙带菜10‑15、甘蓝嫩叶10‑15、抹茶粉8‑12、薏仁油5‑8、菊花酒适量；所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将新鲜的大麦若叶、甘薯嫩叶、裙带菜、甘蓝嫩叶冲洗干净，加1‑2倍水打制成浆，得青汁，煮至熟香，冻干研磨成粉，得青汁粉；b、将韭菜花洗净沥干，加入韭菜花0.5‑1倍的菊花酒揉拌入罐压实密封静置7‑10天，绞磨成浆，得韭菜花酱；c、将韭菜花酱、青汁粉与其他剩余原料搅拌均匀，挤压、膨化后，放入烤香烤制干香，再粉碎至80‑120目，即得。