发明名称 |
鲜切刺嫩芽涂膜材料及涂膜保鲜方法 |
摘要 |
本发明提供一种鲜切刺嫩芽涂膜材料及涂膜保鲜方法,其步骤如下:(1)挑选;(2)清洗;(3)整理;(4)涂膜液配制;(5)涂膜;(6)干燥;(7)贮藏。涂膜液组分有羧甲基壳聚糖、丁香精油、甘油、羧甲基纤维素钠、乙醇、乳酸钙和水。本发明应用于鲜切刺嫩芽的保鲜中,最大程度保持刺嫩芽原有的独特风味和营养成分,节约食用的处理时间,同时涂膜液具有可食、抑菌和抗氧化等性能,涂膜在鲜切刺嫩芽表面,可以降低呼吸作用,防止颜色改变,减少水分蒸发和病虫害的侵染,有效延长鲜切刺嫩芽贮藏期。该技术制备鲜切刺嫩芽具有较高品质和卫生质量,可以达到鲜切产品的标准,产品保鲜期从2~3延长至7~8天,价格可以提高1~2倍。 |
申请公布号 |
CN104304425A |
申请公布日期 |
2015.01.28 |
申请号 |
CN201410540973.4 |
申请日期 |
2014.10.14 |
申请人 |
通化师范学院 |
发明人 |
刘欢;徐晶;何文兵;夏光辉;董海司 |
分类号 |
A23B7/154(2006.01)I |
主分类号 |
A23B7/154(2006.01)I |
代理机构 |
通化旺维专利商标事务所有限公司 22205 |
代理人 |
王伟 |
主权项 |
一种鲜切刺嫩芽涂膜材料,其特征在于由以下质量分数原料混合配成膜液:0.01%~0.05%丁香精油、0.1%~0.5%乙醇、0.75%~1.75%羧甲基壳聚糖、0.5%~1.5%乳酸钙、0.5%~1.5%甘油、0.5%~1.0%羧甲基纤维素钠,余量水。 |
地址 |
134000 吉林省通化市东昌区育才路950号通化师范学院制药与食品科学学院 |