一种提神紫薯酥及其制备方法

摘要

一种提神紫薯酥及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：紫薯400-420、乌梅17-20、牡蛎5-6、红曲米30-32、豆豉6-9、面粉50-55、玉米碴30-32、咖喱粉7-8、橄榄油12-13、速溶咖啡粉20-22、白砂糖60-62、花生碎末40-44、薄荷叶3-4、菊花5-6、金银花2-3、川芎2-3、良姜4-5、黑血藤1-2、梗通草2-3、酒糟10-12、黄泥100-110、营养添加剂13-15。本发明经烤制后香气四溢，且本发明配方合理，营养丰富，其中添加的速溶咖啡粉不仅使得本发明风味独特、味道香醇，同时搭配本发明中的薄荷叶等中草药可达到提神的功效，可在工作学时食用。

主权项

一种提神紫薯酥，其特征在于由以下重量份的原料制成：紫薯400‑420、乌梅17‑20、牡蛎5‑6、红曲米30‑32、豆豉6‑9、面粉50‑55、玉米碴30‑32、咖喱粉7‑8、橄榄油12‑13、速溶咖啡粉20‑22、白砂糖60‑62、花生碎末40‑44、薄荷叶3‑4、菊花5‑6、金银花2‑3、川芎2‑3、良姜4‑5、黑血藤1‑2、梗通草2‑3、酒糟10‑12、黄泥100‑110、营养添加剂13‑15；    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：菱角8‑9、米酒40‑44、桂皮粉1‑2、菜籽油1‑2、乌骨鸡肉10‑12、虾皮粉7‑8；制备方法为：（1）将菱角送入开水锅中，大火煮制30‑35分钟后捞出，去壳，烘干后研成粉末；（2）将乌骨鸡肉与米酒混合入锅，小火焖煮40‑50分钟后出料，取乌骨鸡肉，切片，与桂皮粉、菜籽油混合入锅，大火翻炒5‑6分钟后出料，送入烘箱，待含水量降至6‑7%时出料，进行粉碎，然后与步骤（1）所得物料及剩余物料混匀，即得。