一种从杏鲍菇加工副产物中同步提取多糖及蛋白的方法

摘要

本发明涉及一种从杏鲍菇加工副产物中同步提取多糖及蛋白的方法，属于农产品精深加工领域。杏鲍菇加工副产物是指成熟杏鲍菇采收后加工成鲜售菇过程中，被切除的没有商业价值的粘连培养基的根蒂部分。将经预处理后制得的杏鲍菇加工副产物超微粉经85％乙醇室温浸泡，离心，沉淀加入磷酸缓冲液，室温盐溶提取蛋白，离心，上清液经100kDa超滤膜超滤，喷雾干燥制得蛋白，截留液备用；以盐溶过后离心沉淀为原料，热水浸提多糖，离心，上清液与上述备用截留液混合，浓缩液经乙醇沉淀12h离心，沉淀60℃烘干，加水溶解，100kDa超滤膜超滤，截留液冻干得粗多糖；采用热水浸提、超滤膜分离、喷雾干燥、冷冻干燥技术相结合的方法，多糖得率为10.69％，蛋白得率为11.23％。

主权项

本发明涉及一种从杏鲍菇加工副产物中同步提取多糖及蛋白的方法，其特征在于收集新鲜的杏鲍菇加工副产物，进行除杂、清洗等预处理后利用超微粉碎技术制得杏鲍菇加工副产物超微粉，再利用盐溶蛋白技术、热水浸提多糖技术、超滤膜分离技术、冷冻干燥技术与喷雾干燥技术相结合得到杏鲍菇加工副产物多糖与蛋白。1)称取杏鲍菇加工副产物超微粉，按每1g超微粉加10～20mL85％乙醇的比例室温下浸泡2h，以除去部分色素及杂质，离心取沉淀，按每1g沉淀加入10～30mL缓冲液(0.05M Na₂HPO₄，0.05M NaH₂PO₄，0.03M NaCl)室温搅拌1～3h，离心沉淀用于杏鲍菇加工副产物多糖的制备，上清液经孔径为100kDa的超滤膜超滤，截留液4℃备用，透过液低温浓缩，喷雾干燥得杏鲍菇加工副产物蛋白产品；2)向上述备用离心沉淀中加入去离子水，去离子水的用量为10～50mL/g，以60～100℃热水提取1～3h，4000r/min条件下离心10min取上清；上清液与上述截留液混合，低温浓缩至原体积的1/4，浓缩液加4倍体积无水乙醇，沉淀12h，离心取沉淀，沉淀物置60℃烘干；以干燥的沉淀为基准，按水料比150～300mL/g加去离子水溶解，经孔径为100kDa的超滤膜进行超滤，截留液经低温浓缩至原体积的1/4，冻干得到杏鲍菇加工副产物多糖产品。