发明名称 | 一种蓝莓果酱红酒及其制备方法 | ||
摘要 | 本发明涉及蓝莓果酱红酒技术领域,尤其是一种蓝莓果酱红酒及其制备方法,通过对蓝莓果均分为两份,将糖分为4等份,并将一份蓝莓果打浆与一份糖和水进行混合后,并控制温度以及搅拌混合的搅拌速度,进而将其熬制成稠膏,进而获得果酱;再将另外一份蓝莓果打浆与1.5份糖进行混合后,并对其进行贮藏发酵处理1天后,并在贮藏发酵时,对其进行搅拌,使得其成为有氧发酵,再向其中加入1.5份的糖后,采用高速搅拌混合均匀后,贮藏发酵处理30天后,获得发酵液;再将发酵液与果酱进行混合,进而再次进行发酵处理,使得蓝莓中的营养物质得到充分的浸出,也改善了蓝莓果酱酒的口感,使得蓝莓果的营养结构更加合理。 | ||
申请公布号 | CN104293589A | 申请公布日期 | 2015.01.21 |
申请号 | CN201410531164.7 | 申请日期 | 2014.10.10 |
申请人 | 凤冈县海瑞农业科技发展有限责任公司 | 发明人 | 刘顺桥;李永霞;石顺芬;蒋秀花;刘海;刘顺刚;刘顺强 |
分类号 | C12G3/02(2006.01)I | 主分类号 | C12G3/02(2006.01)I |
代理机构 | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人 | 谷庆红 |
主权项 | 一种蓝莓果酱红酒,其特征在于,其原料成份(重量份)为蓝莓果50‑100份、糖4‑20份、水125‑250份。 | ||
地址 | 564200 贵州省遵义市凤冈县龙泉镇和平路 |