鱿鱼须藠头酱菜及其制备方法

摘要

本发明公开了一种鱿鱼须藠头酱菜，由以下重量份的原料制成：藠头220-260、白扁豆5-8、莲子3-6、鸡爪芋5-8、鱿鱼须3-6、银杏果4-7、青梗菜粒4-5、冻干猪肉丁5-8、橘子粉6-7、鸡冠花1-2、番薯藤2-3、手掌参4-5、丁癸草1-2、仙人掌花2-4、蚕豆皮3-4、炒车前子4-6、胡椒粉7-9、豆瓣酱6-9、鸡精3-7、料酒5-9、食盐适量、营养调味粉6-9；本发明以鱿鱼须、藠头为主料，藠头含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，可促进胃肠蠕动、帮助消化，是烹调佐料和佐餐佳品，并添加了多种中草药，经常食用可达到清热解毒、强身健体、增强免疫力的功效。

主权项

一种鱿鱼须藠头酱菜，其特征在于由以下重量份的原料制成：藠头220‑260、白扁豆5‑8、莲子3‑6、鸡爪芋5‑8、鱿鱼须3‑6、银杏果4‑7、青梗菜粒4‑5、冻干猪肉丁5‑8、橘子粉6‑7、鸡冠花1‑2、番薯藤2‑3、手掌参4‑5、丁癸草1‑2、仙人掌花2‑4、蚕豆皮3‑4、炒车前子4‑6、胡椒粉7‑9、豆瓣酱6‑9、鸡精3‑7、料酒5‑9、食盐适量、营养调味粉6‑9；所述的营养调味粉由下列重量份原料制成：百子菜5‑7、牛骨髓8‑10、紫河车粉2‑3、覆盆子1‑2、淡竹叶1‑3、菠萝叶2‑4、麦门冬2‑3、芥末粉4‑6、夏威夷果仁3‑5、荆芥3‑4、绞股蓝2‑5、可可粉5‑7、薄荷油适量；制备方法为：（1）将牛骨髓与芥末粉、可可粉混合，置于锅中，加6‑8倍水大火煮沸，并转小火熬制成膏，烘干，研磨成粉，得营养粉；（2）将覆盆子、淡竹叶、菠萝叶、麦门冬、荆芥、绞股蓝拣杂晒干后，破碎，与紫河车粉共同置入有适量薄荷油的锅中，中火翻炒6‑8分钟，加上述混合物4‑6倍的水，文火熬制30‑40分钟，过滤除渣，所得滤液再进行喷雾干燥，得薄荷中药粉；（3）将百子菜捣碎成泥，与夏威夷果仁分别研磨成粉，再与营养粉、薄荷中药粉及其它剩余原料混合，即得。