一种检测食品中马肉成分的方法

摘要

本发明涉及一种检测食品中马肉成分的方法。本发明提供了用于检测食品中马肉成分的6对不同目的片段的引物，其核苷酸序列如SEQ ID NO.1、NO.2、NO.3、NO.4、NO.5、NO.6、NO.7、NO.8、NO.9、NO.10、NO.11、NO.12所示。本发明还提供了含有上述引物组的试剂盒。本发明的试剂盒可以快速、准确检测肉制品中是否掺杂马肉，其中对于检测深加工肉制品效果尤为明显。本发明还可为食品检验人员在对比检测其他肉源时提供灵活多变的目的片段，进而提高检测效率，另外本发明提供的引物也可作为实时荧光定量PCR的引物，对食品中掺杂的马肉成分进行定量，更好的应用于食品检测领域。

主权项

用于检测食品中马肉成分的引物组，其特征在于，由1号引物对、2号引物对、3号引物对、4号引物对、5号引物对、6号引物对组成，所述1号引物对的核苷酸序列分别如SEQ ID NO.1和2所示，所述2号引物对的核苷酸序列分别如SEQ ID NO.3和4所示，所述3号引物对的核苷酸序列分别如SEQ ID NO.5和6所示，所述4号引物对的核苷酸序列分别如SEQ ID NO.7和8所示，所述5号引物对的核苷酸序列分别如SEQ ID NO.9和10所示，所述6号引物对的核苷酸序列分别如SEQ ID NO.11和12所示。