一种马铃薯米肠及其加工方法

摘要

本发明公开了一种马铃薯米肠及其加工方法，通过以马铃薯复配米为主要原料，配以肉丁、蔬菜丁及多种调味料，并通过优化配方及工艺参数，使制备出的马铃薯米肠不仅最大限度地全面保留了马铃薯的营养成分，而且营养丰富全面，口感优良，适合广大人群食用。本发明所述马铃薯米肠的加工方法中用量准确，加工工艺规范科学，便于采用机械化操作，能够实现马铃薯米肠定性定量的标准化生产，在改善我国居民膳食结构的同时，加大马铃薯的消费量，促进马铃薯产业发展，对于保障我国的粮食安全，保障国民经济和“三农”的稳定发展具有重要作用。

主权项

一种马铃薯米肠，其特征在于，由以下重量份的组分组成：马铃薯复配米70‑90，蔬菜5‑15，肉类5‑15及调味料3‑6；其中所述马铃薯复配米由马铃薯全粉10‑30和大米粉70‑90混合制成；所述调味料选自盐类、酱油、调味酒和香辛料中的一种或几种。