一种酱黄瓜的制作方法

摘要

本发明公开了一种酱黄瓜的制作方法，主要原料为黄瓜5-10斤、酱油2.5-5斤、盐0.5-1斤、蒜0.2-0.5斤、姜0.2-0.5斤、红糖0.2-0.3斤、花生油0.3-0.5斤、鸡精0.1-0.2斤、白酒0.3-0.5斤、花椒0.1-0.2斤。该产品色泽褐绿，酱香浓郁，是汉族传统酱菜类食品之一，具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为“酱菜之宝”。

主权项

一种酱黄瓜的制作方法，其特征在于：包括如下的原料：黄瓜5‑10斤、酱油2.5‑5斤、盐0.5‑1斤、蒜0.2‑0.5斤、姜0.2‑0.5斤、红糖0.2‑0.3斤、花生油0.3‑0.5斤、鸡精0.1‑0.2斤、白酒0.3‑0.5斤、花椒0.1‑0.2斤；其制备方法如下：步骤一：将黄瓜洗净，沥干水分，放在盆里，腌制两小时；步骤二：分别把花生油和酱油烧开，把红糖、鸡精、花椒一次到如锅中，搅拌均匀，凉透；步骤三：将腌好的黄瓜和凉透的材料汁一起倒入坛中，盖上盖子，3‑5天即可食用。