一种鲜青花椒食用油

摘要

本发明公开了一种食用鲜青花椒油的生产方法，工艺如下：选择优质的青鲜花椒；常温下，选用优质的菜籽油浸泡，菜籽油与鲜花椒质量比为1-2:1，500目以上真空过滤，得到滤液和花椒渣；滤渣再进行压榨，将两次获得的花椒油进行混合；往花椒油里加入1-2%的饱和食盐水，搅拌10-20分钟后静止；离心机离心分离固体及悬浮物；油水分离；检测相关指标是否超标；调配到适合麻味；灌装。本发明获得的产品香味十足，营养成分丰富，色泽纯正均一，具有青花椒的浓郁味，口感柔和、麻味纯正。

主权项

一种食用鲜青花椒油的生产方法，其特征在于：它是由以下工艺制成：1、选择优质的青鲜花椒，将青花椒的杂质及基部木质化部分去除；2、常温下，选用优质的菜籽油浸泡，菜籽油与鲜青花椒质量比为1‑2:1，搅碎机搅碎，500目以上的真空过滤，得到滤液和花椒渣；3、滤渣再进行压榨，将两次获得的花椒油进行混合；4、往花椒油里加入1‑2%的饱和食盐水，搅拌10‑20分钟后静止；5、离心机离心分离固体及悬浮物；6、油水分离；7、按照贵州省地方标准DB52/493‑2005检测感官、理化及卫生指标是否超标；8、调配到适合麻味；9、灌装。