| 发明名称 | 一种牦牛奶粉的喷雾干燥工艺 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种牦牛奶粉的喷雾干燥工艺，属于食品加工技术领域。该牦牛奶粉的喷雾干燥工艺，包括如下步骤：首先将鲜牦牛奶过滤净乳，然后分散机以3000r/min的速度均质，最后使用喷雾干燥器喷雾干燥法干燥制粉；所述的鲜牦牛奶干物含量为8.7g/100g～17.4g/100g；所述的喷雾干燥器的进风温度为130℃～190℃；所述的喷雾干燥器的进料速率为6.2ml/min～12.5ml/min，进料温度不低于60℃。本发明方法制备得到的牦牛奶粉水合能力强、溶解性好，为牦牛奶粉的拓展打下了基础，且具有十分可观的社会效益和经济效益。 | ||
| 申请公布号 | CN104255908A | 申请公布日期 | 2015.01.07 |
| 申请号 | CN201410396034.7 | 申请日期 | 2014.08.07 |
| 申请人 | 青海省畜牧兽医科学院 | 发明人 | 靳义超;闫忠心;刘书杰;吴海玥;李升升;张雁平 |
| 分类号 | A23C1/04(2006.01)I | 主分类号 | A23C1/04(2006.01)I |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 一种牦牛奶粉的喷雾干燥工艺，其特征在于包括如下步骤：首先将鲜牦牛奶过滤净乳，然后分散机以3000r/min的速度均质，最后使用喷雾干燥器喷雾干燥法干燥制粉；所述的鲜牦牛奶干物含量为8.7g/100g～17.4g/100g；所述的喷雾干燥器的进风温度为130℃～190℃；所述的喷雾干燥器的进料速率为6.2ml/min～12.5ml/min，进料温度不低于60℃；所制得的牦牛奶粉产品水分含量3％～5％、溶解性不小于95％、结块率不大于1％、水合能力不小于1.3ml/g、粒径主要分布在90μm～250μm、休止角42°～58.7°、堆积密度0.22g/ml～0.46g/ml。 | ||
| 地址 | 810016 青海省西宁市生物科技产业园纬二路1号 | ||