一种指天椒酒及其制备方法

摘要

一种指天椒酒及其制备方法。具体包括：采集指天椒果实为原料，选择度数是50度以上的白酒为原料；将指天椒切成2～3厘米长的节段，然后放置于白酒中浸泡50～60天，接着将白酒与指天椒进行浆渣分离得成品指天椒酒。通过实施本发明，指天椒酒制备过程没有参杂任何的水分、酒精、香精等辅助原料，制备出来的指天椒酒口感纯正，营养价值高，是一种具有多种保健功能的酒制品，市场前景非常好。实施本发明，还改变了目前市场上指天椒深加工加工产品稀少的现状，解决了指天椒的产后出路，并带动指天椒相关产业的发展，形成新的经济增长点，具有巨大的经济效益和社会效益。

主权项

一种指天椒酒及其制备方法，其特征包括如下步骤：(1)原料采集：采集新鲜的指天椒果实为原料；(2)原料酒选择：选择度数是50度以上的白酒为原料；(3)指天椒原料处理：将指天椒果实清洗干净，然后晒干至物料含水量低于10％，接着将指天椒切成2～3厘米长的节段；(4)浸泡：将切成2～3厘米长的指天椒放置于白酒中浸泡50～60天；(5)过滤：将白酒与指天椒进行浆渣分离，最后通过微滤膜过滤后即得成品指天椒酒；(6)成品：将指天椒酒按量分装于盛酒容器中得成品酒。