一种奶油香甜牛肉酱丁及其制备方法

摘要

本发明公开了一种奶油香甜牛肉酱丁及其制备方法，是由下述重量份的原料组成：牛肉丁200-210、白糖8-9、酱油5-7、洋葱4-6、米糠油20-25、板栗仁7-9、茉莉花汁12-15、五花猪肉10-13、儿菜3-5、山竹5-7、甜橙7-9、红薯干5-6、牛皮菜5-6、奶油15-18、煎鸡蛋4-6、山楂叶1-2、佛手1-2、杜仲1-2、刺五加1-2、五味子1-2、盐10-12、水适量、营养助剂15-20；本发明使用了在牛肉丁外侧涂有奶油，不仅使牛肉酱丁的味道更鲜美，还可以补充缺乏维生素A，较适合缺乏维生素A的人和儿童食用，加入的中药具有敛肺，滋肾，生津，收汗，涩精的功效。

主权项

一种奶油香甜牛肉酱丁，其特征在于是由下述重量份的原料组成：牛肉丁200‑210、白糖8‑9、酱油5‑7、洋葱4‑6、米糠油20‑25、板栗仁7‑9、茉莉花汁12‑15、五花猪肉10‑13、儿菜3‑5、山竹5‑7、甜橙7‑9、红薯干5‑6、牛皮菜5‑6、奶油15‑18、煎鸡蛋4‑6、山楂叶1‑2、佛手1‑2、杜仲1‑2、刺五加1‑2、五味子1‑2、盐10‑12、水适量、营养助剂15‑20；    所述的营养助剂由下列重量份原料制成：豆油6‑7、红酒10‑13、莲子6‑8、油麦菜5‑6、鸡胸肉7‑9、橄榄4‑5、花生芽3‑4、海蜇丝3‑4、甜角4‑5、女贞叶1‑2、月桂叶1‑2、大青叶1‑2、刀豆壳1‑2、白头翁1‑2、水适量；所述的营养助剂的制备方法为：（1）将女贞叶、月桂叶、大青叶、刀豆壳、白头翁加入适量的水熬煮20‑30分钟，过滤得药液；（2）将鸡胸肉放在红酒内煮10‑15分钟，将鸡胸肉捞出后加入甜角和海蜇丝放在豆油内爆炒9‑10分钟，再送入烘箱烘干后磨成粉；  （3)将油麦菜、橄榄、花生芽和莲子混合加入适量的水打成浆，并倒入离心机内离心得滤液，将滤液与（1）（2）中所得物均匀混合。