| 发明名称 | 一种黑加仑水果汤圆及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供一种黑加仑水果汤圆及其制备方法，包括面皮和馅料，所述馅料按重量百分比由以下原料制备而成：黑加仑干20%～40%，琼脂粉1%～2%，黑加仑果酱10%～30%，葡萄糖5%～15%，白砂糖5%～15%，食用油10%～30%，麦芽糊精5%～10%。所述面皮按重量百分比由以下原料制备而成：糯米粉40%～60%，专用速冻油2%～6%，变性淀粉1%～4%，瓜尔豆胶0.4%～0.6%，水30%～50%。本发明将水果制品与传统汤圆结合，制备一种新口味的汤圆，提升了汤圆的营养价值，使汤圆风味更佳，营养更丰富，同时富含纤维的馅料能够更好的促进糯米制品的消化和吸收，弥补了汤圆不宜消化的不足。 | ||
| 申请公布号 | CN103478511B | 申请公布日期 | 2014.12.17 |
| 申请号 | CN201310377209.5 | 申请日期 | 2013.08.26 |
| 申请人 | 三全食品股份有限公司 | 发明人 | 种俊魁;孙建伟;宋文英;刘苗;刘翔;王孝杰 |
| 分类号 | A23L1/00(2006.01)I;A23L1/10(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/00(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京东方汇众知识产权代理事务所(普通合伙) 11296 | 代理人 | 白洁 |
| 主权项 | 一种黑加仑水果汤圆，包括面皮和馅料，其特征在于，所述馅料按重量百分比由以下原料制备而成：黑加仑干20%～40%，琼脂粉1%～2%，黑加仑果酱10%～30%，葡萄糖5%～15%，白砂糖5%～15%，食用油10%～30%，麦芽糊精5%～10%。 | ||
| 地址 | 450000 河南省郑州市综合投资区长兴路中段 | ||