一种产地葡萄酒识别技术方法

摘要

一种产地葡萄酒识别技术方法，涉及葡萄酒微量无机元素检测方法和产地葡萄酒特征信息提取数据处理技术方法，属于葡萄酒产品真实性识别技术领域。主要包括以下步骤：a)选择不同产地葡萄酒样品；b)采用硝酸对样品进行消解预处理；c)等离子同位素质谱仪测定样品中无机元素含量；d)对所得数据预处理后，采用不同多元数据处理技术(方差分析、主成分、神经网络)，构建葡萄酒产地识别技术模型，将未知产地葡萄酒检测数据输入葡萄酒产地识别技术模型，实现对葡萄酒产地属性的有效识别。本发明提供一种产地葡萄酒识别技术方法，有利于解决当前我国产地葡萄酒识别技术难题，对规范产地葡萄酒市场秩序具有重要意义。

主权项

一种产地葡萄酒识别技术方法，其特征在于包括以下步骤：a)选择来自不同产地的葡萄酒标准样品；其中葡萄酒标准样品应满足GB15037‑2006《葡萄酒》国家标准中产地葡萄酒定义，是100％葡萄来自单一产地的葡萄酒；b)样品经稀释和消解预处理，同时设置空白对照样，所述消解采用湿法密闭消解或微波消解对葡萄酒样品进行消解；(1)湿法密闭消解：取葡萄酒样品1～2g于消解罐中，加入2～4mLHNO₃，将消解罐放入钢套，拧紧后置于烘箱中于190±5℃加热3h；待溶样冷却，保证消解罐壁无液体，将溶液转入聚乙烯塑料瓶中，并用2％HNO₃稀释至10～20g后，密闭保存，以同样的方法准备试剂空白；(2)微波消解：将2.5mL葡萄酒样品加入到酸煮洗净的PTFE(聚四氟乙烯)消解罐中，加入2.5mL硝酸，在通风橱中预消解15min，待酸雾消失后，将消解罐放入微波装置中，按照如下消解程序进行消解；消解结束冷却后，开启消解罐，加入少量蒸馏水，将样品转移到干挣的PEFT塑料瓶中，用少量蒸馏水洗涤消解罐3‑4次，合并洗涤液于PEFT塑料瓶中，稀释定容至50.00g；上机测试之前，用0.45μL膜过滤，过滤液供上机测试；c)将试验溶液喷入电感耦合等离子体质谱仪，通过高速顺序扫描测定不同质量数元素；其中等离子体RF功率为1500W，载气流速为1.17L.min^‑1，蠕动泵转速为0.1rsp，每个质量数测定点数为3，采样深度8.0mm；d)选择In元素为内标物，配制其他元素标准曲线，采用标准曲线法进行计算元素含量；其中选择的内标是¹¹⁵In，浓度为50μg/L，标准曲线范围0～100μg/L，相关系数为0.9980以上；方法检出限为0.01μg/mL，回收率在78.0％～121.0％之间；e)对不同产地葡萄酒样品的微量元素含量数据进行标准化预处理，采用主成分分析和神经网络多元数据处理技术，提取样品中的有效质量信息，构建产地葡萄酒识别技术模型；f)将未知产地信息的产地葡萄酒样品，经消解预处理，元素测定，数据预处理后，输入产地葡萄酒识别技术模型，对葡萄酒产地信息进行预测。