| 发明名称 | 水晶夹沙饼 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种苏式酥皮饼，具体是一种水晶夹沙饼，是由皮料和馅料构成的，（1）所述的皮料是由水油皮和酥面制成的，水油皮是由下列重量份的原料制成的，面粉10份，大豆色拉油3.5份，绵白糖2份，麦芽糖浆1份，乳粉1份，温水4份；酥面是由下列重量份的原料制成的，面粉10份，大豆色拉油5份，茶多酚0.004份；（2）所述的馅料是由下列重量份的原料制成的，糖渍肉丁16.5份，桂花酱2.5份，桔皮丝3份，桔饼1.2份，绵白糖10份，冬瓜丁7.5份，糖纳豆9份，水晶瓜丁5份，蜜枣5份，什锦果脯3份，杏仁0.75份，葵花籽6份，花生3份，芝麻3份。 | ||
| 申请公布号 | CN103315026B | 申请公布日期 | 2014.12.10 |
| 申请号 | CN201310195963.7 | 申请日期 | 2013.05.24 |
| 申请人 | 刘启堂 | 发明人 | 刘启堂 |
| 分类号 | A21D13/08(2006.01)I | 主分类号 | A21D13/08(2006.01)I |
| 代理机构 | 太原科卫专利事务所(普通合伙) 14100 | 代理人 | 朱源 |
| 主权项 | 水晶夹沙饼，是由皮料和馅料构成的，其特征在于，（1）所述的皮料是由水油皮和酥面制成的，水油皮是由下列重量份的原料制成的，面粉10份，大豆色拉油3.5份，绵白糖2份，麦芽糖浆1份，乳粉1份，温水4份；酥面是由下列重量份的原料制成的，面粉10份，大豆色拉油5份，茶多酚0.004份；（2）所述的馅料是由下列重量份的原料制成的，糖渍肉丁16.5份，桂花酱2.5份，桔皮丝3份，桔饼1.2份，绵白糖10份，冬瓜丁7.5份，糖纳豆9份，水晶瓜丁5份，蜜枣5份，什锦果脯3份，杏仁0.75份，葵花籽6份，花生3份，芝麻3份，烤面粉3份，乳粉1.5份，交联酯化变性淀粉2份，可可粉0.25份，水解蛋白0.08份，猪油2.5份，预糊化变性淀粉0.75份，魔芋粉0.15份，黄原胶0.14份，大豆色拉油2份，白酒0.4份；所述的馅料可按任意重量比包入到皮料里。 | ||
| 地址 | 042100 山西省临汾市乡宁县明珠园小区 | ||