一种红霉素发酵补料用混合糖及应用方法

摘要

本发明涉及一种红霉素发酵补料用混合糖及其应用方法，是将质量浓度为25～35%淀粉乳用中温淀粉酶在PH6.0～8.0,温度75～80℃条件下水解至葡萄糖值为10～30％，继续升温至100℃，将中温淀粉酶灭活，然后降至室温,后按质量浓度20～30％投入灭菌罐进行灭菌处理，得到PH6.0～8.0，浓度20～30％的混合糖。本发明通过将淀粉乳采用淀粉酶处理后变成含有单糖、双糖和多糖的混合糖，由于含淀粉乳，对高温高压灭菌的耐受性好，灭菌过程中不易产生其它副产物，且其PH、代谢PH及代谢速率均适合红霉素产生菌生长及产素能力,因此能够促进红霉素前体物质的合成,加快红霉素产物的合成速率,提高红霉素发酵单位。

主权项

一种混合糖在红霉素发酵补料中的应用方法，其特征是：将质量浓度为25～35%淀粉乳用中温淀粉酶在pH6.0～8.0, 温度75～80℃条件下水解至葡萄糖值为10～20％，继续升温至100℃，将中温淀粉酶灭活，然后降至室温,按质量浓度20～30％投入灭菌罐进行灭菌处理，得到pH6.0～8.0，浓度20～30％的混合糖，然后在红霉素发酵至8～22h时，将该混合糖以流加方式补入到红霉素发酵液中，补入量以发酵液中的还原糖控制在0.2～3.0％为宜。