一种快速检测食品中吊白块的方法

摘要

本发明提供的一种快速检测食品中吊白块含量的方法，检出限低、准确、快捷、简便，可以满足现场快速检测和实验室检测的需求。所述方法包括如下步骤：步骤1)在两只样品管中放入等量样品，首先在一只样品管中加入适量试剂D，使该管样品中的吊白块转换为甲醛，另一只样品管中样品中仍含有等量的吊白块；步骤2)在两只样品管中均分别加入适量试剂A、试剂B和试剂C，以使两只样品管中的样品发生显色反应；步骤3)利用两只样品管中的样品显色差异，吊白块转化为甲醛的样品比等量的未转化的吊白块的样品显色更深，即可定性判定样品中是否添加有吊白块；步骤4)还可根据测定的样品吸光度值定量测定样品中吊白块的含量。

主权项

一种快速检测食品中吊白块含量的方法，其特征在于，包括四种检测试剂，分别为试剂A、试剂B、试剂C、试剂D；所述试剂A为：1‑10g氢氧化钠和1‑10克EDTA‑2Na，用蒸馏水溶解，冷却后用蒸馏水定容至50mL；试剂B为：0.1‑5克AHMT，置于50mL容量瓶中，于容量瓶中加入约30mL蒸馏水，再加入1‑10mL浓盐酸，摇匀，溶解，用蒸馏水定容至50mL；试剂C为：0.1‑5克高碘酸钾和0.1‑5克氢氧化钾，用蒸馏水溶解并定容到50mL；试剂D为：0.1‑5十二水合硫酸铁铵，用蒸馏水溶解，加入0.1‑5ml硫酸，用蒸馏水定容至100ml；所述方法是检测样品中吊白块的残留量，而非检测甲醛或者二氧化硫的含量，包括如下步骤：步骤1)在两只样品管中放入等量样品，首先在一只样品管中加入适量试剂D，使该管样品中的吊白块转换为甲醛，另一只样品管中的样品中仍含有等量的吊白块；步骤2)在两只样品管中均分别加入适量试剂A、试剂B和试剂C，以使两只样品管中的样品发生显色反应；步骤3)利用两只样品管中的样品显色差异，吊白块转化为甲醛的样品比等量的未转化的吊白块的样品显色更深，即可定性判定样品中是否添加有吊白块；步骤4)还可根据测定的样品吸光度值定量测定样品中吊白块的含量。