一种酸梅味糕点及其制作方法

摘要

本发明一种酸梅味糕点的制作方法，具体步骤为：由下列重量份的原料制成：糯米粉90～160份，酸梅汁40～60份，山楂粉20～30份，党参粉20～30份，甘草粉15～20份，黄糖粉8～12份，清水90～160份；将部分清水加入山楂粉、党参粉、甘草粉和黄糖粉，煮沸并搅拌均匀，调配得汤水；将部分清水加入糯米粉搅拌，再加入酸梅汁搅拌至无颗粒的混合生浆；将步骤2中的汤水倒入步骤3中的混合生浆中，立即搅拌至粘稠糊状；将糊倒进蒸盘内抹平，待水烧开后隔水大火蒸8～10分钟，转中火蒸8～10分钟至糕体呈透明状；整盘取出冷却至室温，便可切块食用。本发明的原料中加入党参、山楂和甘草，可以助消化，且有补气健脾之功效。

主权项

一种酸梅味糕点，其特征在于由下列重量份的原料制成：糯米粉90～160份，酸梅汁40～60份，山楂粉20～30份，党参粉20～30份，甘草粉15～20份，黄糖粉8～12份，清水90～160份。