一种灰树花纤维饼干及其制备方法

摘要

一种灰树花纤维饼干及其制备方法，属于食品加工技术领域。该灰树花纤维饼干由以下重量份的组分构成：灰树花残渣粉8-15份、低筋面粉15-25份、植物油20-30份、白砂糖20-40份、鸡蛋12-18份、全脂奶粉5-7份、食盐1-3份、碳酸氢钠0.5-1份和碳酸氢铵0.1-0.5份。本发明的优点在于：充分利用药食两用真菌灰树花渣中的膳食纤维，提升灰树花副产品的附加值，为灰树花深加工做贡献。该灰树花膳食纤维饼干呈棕黄色，口感疏松香脆，具有灰树花特有的风味，同时起到减肥、降血糖、治便秘的功效。

主权项

一种灰树花纤维饼干，其特征在于由以下重量份的组分构成：灰树花残渣粉8‑15份、低筋面粉15‑25份、植物油20‑30份、白砂糖20‑40份、鸡蛋12‑18份、全脂奶粉5‑7份、食盐1‑3份、碳酸氢钠0.5‑1份和碳酸氢铵0.1‑0.5份。