酸化安定性多価不飽和脂肪酸を含有する油

摘要

（ｉ）少なくとも４個の二重結合を有する少なくとも３０重量％の１つまたは複数の多価不飽和脂肪酸；（ｉｉ）少なくとも１つの第１の抗酸化剤；および（ｉｉｉ）約１０００ｐｐｍ未満のレシチンを含んでなる油。油は、アスコルビン酸誘導体から選択される、約７５０ｐｐｍ未満の第２の抗酸化剤を含んでなってもよい。