冷凍パイ生地を用いたたい焼き

摘要

【課題】 皮の部分の食感が軽く、洋風のフィリングとの相性が良いたい焼きを提供する。【解決手段】 たい焼きの皮の部分に、冷凍パイシートを用いる。たい焼き製造時に、長方形の冷凍パイシートの部に餡やクリーム等のフィリングを置いて、上にもう１枚の同型の冷凍パイシートを合わせて接着した後、たい焼き器の一対の焼型の片方に置き、反対側の焼型をこれに合わせて焼き上げる。なお、製造時に鯛の形の部分の外側に付着した生地とともに提供することで、よりパイの食感を楽しめるものとなる。【選択図】図４