一种桑叶酸奶及其制备方法

摘要

本发明公开了一种桑叶酸奶，其配制由如下原料组成：鲜牛奶、桑叶-荷叶汁、桑葚果浆、60％果葡糖浆、80％麦芽糖浆、乳酸菌、植物乳杆菌、保加利亚嗜热乳酸菌。通过新鲜桑叶-荷叶汁和桑葚果浆的制备、热水浸提、过滤、浓缩、调配、发酵、均质等过程制备而得。本发明的桑叶酸奶不但具有酸奶的口味和生理功能，同时富含源自桑叶、荷叶和桑葚的多种营养成份和生理活性物质；长期饮用本发明的桑叶酸奶能够有效预防三高，延缓衰老，同时具有除皱、去斑的美容效果。

主权项

一种桑叶酸奶，其特征在于：每100重量份由以下重量份数的原料发酵制成：鲜牛奶75～85、桑叶‑桑葚果浆‑荷叶汁5～15、乳酸菌0.02～0.05、植物乳杆菌0.01～0.06、保加利亚嗜热乳酸菌0.01～0.05、60％果葡糖浆3～10、80％麦芽糖浆2～10。