山楂红薯助消化咸挂面及其制备方法

摘要

本发明公开了一种山楂红薯助消化咸挂面，由以下重量份的原料制成：小麦面粉230-260、山楂粉8-10、红薯淀粉12-15、鸡蛋液4-8、紫菜5-6、黑木耳4-7、活性钙粉5-6、牡蛎粉6-8、腌鸡腿肉7-8、香茶菜根3-4、蔓荆子1-2、瓜萎叶1-2、蒲公英2-3、芒果核2-3、柏子仁2-4、柠檬汁适量、食盐适量、水适量、营养添加粉8-9；本发明的挂面中各原料以较佳的配比达到了较佳的效果，山楂粉能够助消化，、活性钙粉、牡蛎粉、腌鸡腿肉等还提供了丰富的纤维素、维生素、微量元素；其中添加的多种中草药，长期食用有养心安神、润肠通便的功效，适合消化不良的人群食用。

主权项

一种山楂红薯助消化咸挂面，其特征在于由以下重量份的原料制成：小麦面粉230‑260、山楂粉8‑10、红薯淀粉12‑15、鸡蛋液4‑8、紫菜5‑6、黑木耳4‑7、活性钙粉5‑6、牡蛎粉6‑8、腌鸡腿肉7‑8、香茶菜根3‑4、蔓荆子1‑2、瓜萎叶1‑2、蒲公英2‑3、芒果核2‑3、柏子仁2‑4、柠檬汁适量、食盐适量、水适量、营养添加粉8‑9；所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：新鲜鱼头12‑15、绿茶茶叶3‑4、黑米粉8‑9、熟杏仁4‑6、圣女果5‑7、油面筋4‑5、鸡毛菜3‑6、白术0.8‑1、鲜甘蔗叶1‑1.2、菠萝叶0.9‑1.3、黄连叶1‑1.5、莱菔子1‑2、食盐0.5‑1、带皮整柚子适量；制备方法为：（1）将绿茶茶叶加适量开水冲泡，茶水中加入食盐，得茶盐水；将新鲜鱼头去鳃洗净后置入茶盐水中浸泡20‑30分钟，出料，将鱼头置入压力锅中，加入4‑6倍水，加热加压，直至鱼头骨软化，继续加热至水干，出料粉碎，得鱼头泥；（2）将白术、鲜甘蔗叶、菠萝叶、黄连叶、莱菔子混合，水提2‑3次，过滤，合并滤液；将带皮整柚子的上部开洞，将柚子瓤取出并与圣女果、鸡毛菜以及上述滤液混合打浆，得浆液，柚子皮待用；（3）将熟杏仁、油面筋混合，粉碎，与黑米粉混合，得香粉料；将鱼头泥、浆液、香粉料混合，搅拌均匀，倒入柚子皮中，将放有混合物料的柚子皮置入蒸锅中，大火蒸至物料熟透，出料，将柚子皮切开，将物料取出，烘干粉碎，即得。