一种银耳双蛋滋补豆干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种银耳双蛋滋补豆干，由下列重量份的原料制成：大黄豆60-70、大黑豆50-60、赤小豆20-30、营养添加剂7-8、松花蛋3-4、皮蛋4-5、烤蒜头3-4、蟹柳6-7、板油6-7、清酒5-6、菠萝果肉8-9、银耳7-8、茶叶蛋蛋白6-7、杏鲍菇8-10、咖啡粉2-2.3、冬瓜藤2-2.2、丹皮1.6-2、穿心莲叶0.3-1.3、合萌0.5-1、菊苣0.8-1.2；本发明公开了一种银耳双蛋滋补豆干及其制备工艺，香味浓郁，营养丰富，加入了银耳、鲫鱼、风箱树花等成分，具有很好的清热利湿、强精补肾，滋阴润肺作用，赋予了本发明豆干很好的保健作用。

主权项

一种银耳双蛋滋补豆干，其特征在于由下列重量份的原料制成：大黄豆60‑70、大黑豆50‑60、赤小豆20‑30、营养添加剂7‑8、松花蛋3‑4、皮蛋4‑5、烤蒜头3‑4、蟹柳6‑7、板油6‑7、清酒5‑6、菠萝果肉8‑9、银耳7‑8、茶叶蛋蛋白6‑7、杏鲍菇8‑10、咖啡粉2‑2.3、冬瓜藤2‑2.2、丹皮1.6‑2、穿心莲叶0.3‑1.3、合萌0.5‑1、菊苣0.8‑1.2；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：猫须草2‑3、栀子皮0.9‑1.3、补骨脂1‑1.2、风箱树花1.4‑1.7、墨兰1.8‑2、鲫鱼肉8‑9、冻豆腐4‑5、 带瓤木瓜籽适量；制备方法为：（1）取猫须草、栀子皮、补骨脂、风箱树花、墨兰加5‑8倍水，煎煮20‑30分钟，滤渣得药液；（2）取鲫鱼肉切丝，将带瓤木瓜籽均匀铺设于纱布上，取鲫鱼丝以及冻豆腐置于带瓤木瓜籽上，连同纱布一起上笼屉，煮药液水熏蒸15‑20分钟，取出冻豆腐与鲫鱼丝混合剁碎，冷冻干燥，研磨成粉，即得。