发明名称 |
一种海带馅饼及其制备方法 |
摘要 |
本发明属于焙烤食品加工领域,具体涉及一种海带馅饼及其制备方法。海带馅饼由海带馅料和饼皮组成;海带馅料其原料按重量份数计包括:绿豆沙55-65份,海带粉5-15份,白砂糖粉10-15份,山梨糖醇10-15份,脱氢醋酸钠0.1-0.25份,乙基麦芽酚0.005-0.01份。制备方法为:先将脱盐的干海带绞成颗粒,经真空油炸、粉碎后制成海带粉,去除海带的腥味;然后辅以绿豆沙、白沙糖粉,经炒制调配后,制得具有海带清香、无腥味的海带馅料;最后与饼皮结合,烤制成海带饼。经该制备方法制得的海带馅饼营养价值高,具有海带的清香、无腥味,风味协调、具有很好的适口性,且馅料呈令人愉悦的墨绿色。而且海带来源广泛,成本低,制备工艺又简单,所制得的海带饼价格适中,营养美味,易于推广。 |
申请公布号 |
CN104170920A |
申请公布日期 |
2014.12.03 |
申请号 |
CN201410399069.6 |
申请日期 |
2014.08.14 |
申请人 |
福建蓝铂海洋生物科技有限公司 |
发明人 |
刘慧清;林秋生 |
分类号 |
A21D13/00(2006.01)I;A23L1/337(2006.01)I |
主分类号 |
A21D13/00(2006.01)I |
代理机构 |
福州元创专利商标代理有限公司 35100 |
代理人 |
蔡学俊 |
主权项 |
一种海带馅饼,其特征在于:由海带馅料和饼皮组成;海带馅料其原料按重量份数计包括:绿豆沙55‑65份,海带粉5‑15份,白砂糖粉10‑15份,山梨糖醇10‑15份,脱氢醋酸钠0.1‑0.25份,乙基麦芽酚0.005‑0.01份。 |
地址 |
355102 福建省宁德市霞浦县长春镇下洋城村 |