| 摘要 |
Способ получения бактериального концентрата бифидобактерий в жидкой форме, предусматривающий приготовление питательной среды с добавлением ростовых компонентов, внесение инокулята, наращивание биомассы, охлаждение, розлив, отличающийся тем, что питательную среду готовят на основе осветленной творожной сыворотки или на водной основе с добавлением до 1,5% глюкозы или на основе соевой сыворотки с добавлением лактозы в количестве 1%, а в качестве инокулята используют активизированные β-галактозидазой штаммы бифидобактерий Bifidobacterium longum или Bifidobacterium bifidum 8в количестве 3-5%. |
