一种鲜酒糟蕈菌栽培基料的制作方法

摘要

本发明涉及一种鲜酒糟加工蕈菌栽培基料的方法，第一次配料，按重量配比100份鲜酒加2～4份生石灰和1～2份碳酸钙调节pH至6.5～8.0，加热升温至50～80℃常压下维持10～20分钟促进脱酸；第二次配料，加5～20份麸皮或米糠、1～10份菜粕、0～3份红糖或糖蜜，继续升温进入第一次灭菌过程；第一次灭菌温度保持在105～120℃、压力0.05～0.2MPa，维持20～40分钟，灭菌结束后装袋封口，装袋时基料温度保持在50～100℃；第二次灭菌采用常压灭菌，常压灭菌温度90～100℃保持30～60分钟，杀死菌袋及装料过程带入的杂菌，灭菌结束后自然冷却，接种即可。

主权项

一种鲜酒糟蕈菌栽培基料的制作方法，其特征在于：第一次配料：向膨化罐加入重量份100份的鲜酒糟、2～4质量份生石灰和1～2质量份碳酸钙，调节pH至6.5～8.0，加热升温至50～80℃常压下维持10～20分钟促进脱酸；第二次配料：向经过上述一次配料后的膨化罐中加入5～20质量份麸皮或米糠、1～10质量份菜粕、0～3质量份红糖或糖蜜，形成栽培基料，关闭膨化罐进料口，升温进入灭菌过程；第一次灭菌：温度保持在105～120℃、压力0.05～0.2MPa，维持20～40分钟，灭菌过程一直进行搅拌使物料均匀受热；第一次灭菌结束后，栽培基料温度50～100℃时装袋封口；第二次灭菌：对上述一次灭菌装袋的基质密闭环境中常压灭菌，温度90～100℃，保持30～60分钟，杀死菌袋及装料过程带入的杂菌，灭菌结束后自然冷却，制得鲜酒糟蕈菌栽培基料。