| 发明名称 | 一种肉质嫰化剂 | ||
| 摘要 | 本发明涉及食品加工领域肉类食品的添加剂，具体涉及一种肉类嫰化剂及其应用，该嫩化剂由以下重量份的原料组成：木瓜肉泥8～12份，菠萝肉泥3～5份，葡萄糖粉2～4份，碳酸氢钠粉2～4份。所述的嫩化剂中，木瓜肉泥是宣木瓜肉泥或番木瓜肉泥。使用本发明所述嫩化剂处理后的肉制品既鲜嫩多汁，又容易消化吸收，还具有多种保健功效，并且原料易得，制法简便，适合工业化、标准化生产。 | ||
| 申请公布号 | CN104146277A | 申请公布日期 | 2014.11.19 |
| 申请号 | CN201410427918.4 | 申请日期 | 2014.08.27 |
| 申请人 | 安徽刘郎食品有限公司 | 发明人 | 刘培志 |
| 分类号 | A23L1/314(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/314(2006.01)I |
| 代理机构 | 广州市天河庐阳专利事务所 44244 | 代理人 | 胡济元 |
| 主权项 | 一种肉质嫰化剂，其特征在于，该嫩化剂由以下重量份的原料组成：木瓜肉泥8～12份，菠萝肉泥3～5份，葡萄糖粉2～4份，碳酸氢钠粉2～4份。 | ||
| 地址 | 242000 安徽省宣城市宣州经济开发区（北区） | ||