一种控制杨梅采后腐败及花色苷降解的复合涂膜保鲜方法

摘要

本发明目的是提供一种控制杨梅采后腐败及花色苷降解的复合涂膜保鲜方法，包括以下步骤：(1)配制复合涂膜保鲜剂；(2)预冷和表面消毒：在挑选出商业成熟杨梅果实中去除存有病虫害、机械伤、大小不一和着色不均匀的杨梅果实，平摊自然风预冷至20℃；随后用1％的次氯酸钠溶液浸泡杀菌10～20min并自然风干；(3)复合涂膜保鲜方法：将经过步骤(2)预冷和表面消毒的杨梅果实浸泡于步骤(1)制得膜溶液中10～20min并确保涂膜均匀；浸泡完成后，缓慢沥干多余水分以在果实表面形成稳定涂膜；(4)包装贮藏：将经过步骤(2)复合涂膜处理杨梅果实用保鲜袋分装，冷藏。本发明可以有效控制杨梅采后腐败及花色苷降解，将杨梅保藏期延长到28天左右。

主权项

一种控制杨梅采后腐败及花色苷降解的复合涂膜保鲜方法，其特征在于，所述的保鲜方法为用复合涂膜保鲜剂对杨梅果实进行涂膜处理，复合涂膜保鲜剂通过以下方法制得，具体步骤为：(1)制备含有BABA的乳化液：称取2～3g油酸钠、10～15g紫胶以及1～2g粉末状BABA药剂，加入含有0.1％Tween‑80的200～250ml无菌蒸馏水，混匀后在50～60℃下加热10～15min，加热完成后经高速振荡形成乳化液并保温在50～60℃；(2)制备莱菔子多糖溶液：准确称取10～13g莱菔子多糖以及0.3～0.5g苯甲酸钠溶于200～250ml无菌蒸馏水，加热至50～60℃并保温10～15min；(3)配比：将步骤(1)制备的含有BABA的乳化液与步骤(2)制备的莱菔子多糖溶液混合，再加入2～3g羧甲基纤维素钠和5～10g甘油，经高速振荡后加无菌蒸馏水定容至450～500ml，加热至50～60℃并保温10～15min；(4)制备保鲜剂：按步骤(3)制得450～500ml涂膜剂初液经振荡混匀后加热至60～70℃并保温10～20min，随后用稀盐酸调节pH值至6.5左右，于室温下自然冷却后用两层纱布过滤，在真空度为0.05～0.2MPa下脱气1h；随后于4℃冷库中静置过夜后在真空度为0.05～0.2MPa下脱气1h，用无菌蒸馏水定容至500ml，即得复合涂膜保鲜剂，置于1～5℃冷柜，备用。