| 摘要 |
本发明目的在于提供一种能以科学方法、快速且正确地判定出黄金蚬锭之产区判定方法。其技术手段特征在于包括下列步骤：步骤一：将待测蚬锭萃取固醇及脂肪酸以气相层析仪/火焰离子化分析法[GC-FID]进行检测，另萃取色素以分光法测定含量以获得一检测数据；步骤二：自前述检测数据中，提取出总植物固醇含量、叶绿素含量、植物固醇含量及胆固醇含量、类胡萝卜素含量、脂肪酸含量、及多元不饱和脂肪酸含量；步骤三：将前述总植物固醇含量、叶绿素含量、植物醇含量及胆固醇含量、类胡萝卜素含量、脂肪酸比率、及多元不饱和脂肪酸含量，与对应的六大指标之基准总植物固醇含量、基准叶绿素含量、基准植物固醇及胆固醇比率、基准类胡萝卜素含量、基准不饱和脂肪酸n3/n6比率、及基准多元不饱和脂肪酸含量，分别依序比对；以及步骤四：作成雷达图比对后，当图形无差异时则是为花莲产区黄金蚬锭，而当图形有显着差异时则为非花莲产区黄金蚬锭。 |
