一种新型中式卤煮罐装置

摘要

一种新型中式卤煮罐装置，包括卤煮罐本体，卤煮罐本体包括上部的筒体和与筒体底部连接的罐底，所述筒体和罐底内分别设有上夹层和下夹层，上夹层内设有上夹套，下夹层内设有下夹套，上夹套和下夹套内设有蒸汽管道；筒体的上部设有上部循环口，筒体的底部内侧环向设有卤煮屉支撑，卤煮屉支撑上放置有若干层卤煮屉；卤煮屉包括卤煮屉框，层叠起来的卤煮屉框构成从上到下的筒形，称为卤煮屉竖筒；卤煮屉支撑将卤煮屉竖筒外壁底部与筒体内壁底部之间密封，卤煮屉竖筒外壁与筒体内壁以及位于底部的卤煮屉支撑构成上侧开口的环形腔体；本发明提供的新型中式卤煮罐装置，可以保证筒体内部进行卤煮的物料均匀受热，能够精确的控制卤煮温度和进度，最大限度的利用内部空间增加处理量，保证所卤煮物料成熟度与口味一致。

主权项

一种新型中式卤煮罐装置，包括卤煮罐本体，卤煮罐本体包括上部的筒体和与筒体底部连接的罐底，其特征在于：所述筒体和罐底内分别设有上夹层和下夹层，上夹层内设有上夹套，下夹层内设有下夹套，上夹套和下夹套内设有蒸汽管道；筒体的上部设有上部循环口，筒体的底部内侧环向设有卤煮屉支撑，卤煮屉支撑上放置有若干层卤煮屉；卤煮屉包括卤煮屉框，层叠起来的卤煮屉框构成从上到下的筒形，称为卤煮屉竖筒；卤煮屉支撑将卤煮屉竖筒外壁底部与筒体内壁底部之间密封，卤煮屉竖筒外壁与筒体内壁以及位于底部的卤煮屉支撑构成上侧开口的环形腔体；卤煮罐本体的上侧开口端连接有罐盖，筒体的底部周边设有多个出汤液口，在竖向方向上，出汤液口位于卤煮屉支撑的上方；出汤液口与环形腔体连通；罐底的底部中心位置设有进汤液口，进汤液口上方连接有汤液分布器，汤液分布器包括支腿和分布板，分布板位于进汤液口的上方；出汤液口、进汤液口之间通过管道连接有循环泵，上部循环口与进汤液口之间通过管道连接。