| 发明名称 | 变频超声波强化提高荔枝冷冻速度与品质的方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了变频超声波强化提高荔枝冷冻速度与品质的方法，包括以下步骤：对鲜荔枝进行预处理后进行预冷，再加入冷冻液进行浸渍，同时进行变频超声波处理：采用功率为40～300W的超声波，先在20～40kHz的频率下处理时间20～60s，然后再将频率升高至40～80kHz在相同功率下处理20～60s。本发明的方法能够提高荔枝冷冻的速度，缩短冷冻时间，减低解冻后的汁液流失率。 | ||
| 申请公布号 | CN103168828B | 申请公布日期 | 2014.11.12 |
| 申请号 | CN201310100261.6 | 申请日期 | 2013.03.26 |
| 申请人 | 华南理工大学 | 发明人 | 孙大文;胡芬;曾新安;张志航;高文宏 |
| 分类号 | A23B7/00(2006.01)I;A23B7/015(2006.01)I;A23B7/05(2006.01)I | 主分类号 | A23B7/00(2006.01)I |
| 代理机构 | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人 | 蔡茂略 |
| 主权项 | 变频超声波强化提高荔枝冷冻速度与品质的方法，其特征在于，包括以下步骤：对鲜荔枝进行预处理后进行预冷，再加入冷冻液进行浸渍，待温度降至冰点时开始进行变频超声波处理；采用功率为40～300W的超声波，先在20～40kHz的频率下处理时间20～60s，然后再将频率升高至40～80kHz在相同功率下处理20～60s。 | ||
| 地址 | 511458 广东省广州市南沙区环市大道南路25号 | ||